女人站着尿|春天,家家户户都在吃这道菜,比肉

春天,家家户户都在吃这道菜,比肉还抢手,宁愿吃撑也要夹上几筷

今年的春雨下得比较早,正月就开始打雷了。这春雨一下,万物复苏,菜都长得茂盛许多。连续了下了几天雨,和婆婆出门摘点菜,菜园子旁边都长满了野菜。春天的野菜品种最多,一个个像好奇宝宝一般伸出了嫩绿的小芽,吸允着春雨,开始茁壮成长。


春天的野菜,除了知名的香椿,荠菜,在我们广西这边,有一种野菜最常见也最驰名。这种野菜长着白色的小花,叶子嫩绿薄尖,最喜欢生长在田边,路边或是坡地里。一丛丛地长着,很容易辨认出来。它就是白花菜,因为具有清热下火的功能,小时候,家人经常摘回来煮汤煎蛋吃。


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白花菜入口微苦,吃后口有回甘,每100克白花菜中含有钙202毫克、铁4.18毫克,钙的营养价值比白菜高上10倍。这吃一斤的白花菜得到的钙量相当于10斤的白菜呢,需要补钙的老人孩子,隔三差五吃还是很不错的。春季,也是白花菜最鲜嫩的时候,采上一把,回来敲几个鸡蛋炒一炒,比肉还香!


【白花菜煎蛋】


白花菜100克,鸡蛋4个,盐1克,酱油5克,食用油适量


【制作过程】


1,白花菜采摘回来要先浸泡15分钟,让表面的土泡掉后再清洗过水2遍,捞出来后用刀改几刀,切小一些能和鸡蛋混合得更均匀,吃起来口感更好。


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2,鸡蛋打入碗里,加入盐和酱油,搅打均匀,很多人觉得加入酱油很奇怪,事实上加入酱油能让煎出来的蛋香气更足更好吃。


3,热锅,锅里倒入油,晃动一下锅,让锅底都沾满油。


4,把鸡蛋倒入锅里面,用锅铲把鸡蛋液铺开,鸡蛋就受热均匀,熟得快了。


5,鸡蛋看到表面准备凝固的时候,把沥干水的白花菜放入锅里,用锅铲轻压表面,使白花菜和鸡蛋稍稍粘合。


7,接着翻炒起来,看到鸡蛋裹着白花菜抱团太大,就用锅铲轻轻切碎一些,煎到鸡蛋表面金黄,就可以出锅了。

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炒好的菜一端上桌,大家都抢着多吃几筷,又香又开胃,春天来的时候,这菜是我们这里家家户户都吃的。因为长在田里,很多人不懂的以为是草,可它浑身都是宝,您要是看到了,可别错过它哦!花几分钟炒一炒,比肉香多了,快来试一下吧!


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